Die Kaltpressung wird in der Regel verwendet, um ätherische Öle aus Zitrusfrüchten wie Orangen, Bergamotte, Grapefruits, Zitronen und Limetten zu gewinnen. Diese Methode umfasst den äußeren Teil der Frucht oder die äußere wachsartige Schicht der Schale der Frucht. Anders als bei der Wasserdampfdestillation ist bei dieser Methode keine Wärmequelle erforderlich, weshalb sie auch oft als “Kaltpressung” bezeichnet wird.
Zuerst wird die Frucht gerieben, wobei die äußere Schale entfernt wird. Während dieses Prozesses brechen kleine Beutel mit ätherischen Ölen auf und setzen die Öle frei. Wasser wird über die Schalen gesprüht, um das ätherische Öl einzufangen. Zu diesem Zeitpunkt ist das ätherische Öl noch mit dem wässrigen Material aus dem Fruchtfleisch und einigen Stücken der Schale vermischt. Um das reine ätherische Öl davon zu trennen, wird die Mischung gefiltert und zentrifugiert. Dadurch werden das Wasser und die festen Partikel vom Öl getrennt. Durch Kaltpressung entsteht ein sehr reines Zitrusöl, dessen Duft fast identisch mit dem der ursprünglichen Frucht ist.
Diese Methode eignet sich am besten für Pflanzenmaterialien, die ihren Duft und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren, wenn sie den Temperaturen ausgesetzt werden, die beispielsweise für die Wasserdampfdestillation erforderlich sind.
Einige der Öle von doTERRA werden durch Kaltpressung gewonnen. Aber viele der auch alle limitierten Zitrusöle wie rote Mandarine, gelbe Grapefruit usw. sind kaltgepresst.
| Name | Lateinischer Name | Methode der Extraktion |
| Bergamotte | Citrus bergamia | Kaltpressen |
| Grapefruit | Citrus X paradisi | Kaltpressen |
| Grüne Mandarine | Citrus nobili | Kaltpressen |
| Zitrone | Citrus limon | Kaltpressen |
| Limette | Citrus aurantifolia | Kaltpressen |
| Mandarine | Citrus reticulata | Kaltpressen |
| Wild Orange | Citrus sinensis | Kaltpressen |
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